• Úvodní stránka
  • Kdo jsme
  • Články
  • Právní poradna
    • Občanské právo
    • Pracovní právo
    • Správní právo
    • Právní rady pro aktivisty
    • Novinky a články
    • Zákony a příručky
  • Publikace
  • Odkazy
  • Kontakty
  • Kemp
facebook

16
LED
2014

Smutný pohled na skomírající Michelské pekárny

Štítky: Ekonomika, Potraviny, Z domova
Autor: Nikola Čech
komentář : vypnuto

Obyvatelé i návštěvníci Prahy, kteří se dostanou autobusovými linkami 118 a 170 do okolí Kačerova, si mohou všimnout rozsáhlé, ale poněkud opuštěně působící tovární haly v Pekárenské ulici. Název ulice neklame: tovární hala patří skutečně Michelským pekárnám, závodu, který příští rok v lednu oslaví 40 let své existence. Anebo také bohužel neoslaví. Současnost tohoto podniku totiž vůbec není růžová, před měsícem dokonce po 39 letech ukončil výrobu chleba. Snad jen dočasně, doufejme. Každopádně si můžeme v krátkosti představit jeho historii a současnost.

Stavba Michelských pekáren začala v roce 1968 s cílem zajistit výrobu pečiva pro nově budovaná sídliště zejména rychle se rozvíjejícího čtvrtého pražského obvodu. Dodavatelem stavby byl národní podnik Konstruktiva, závod 01. Od 28. ledna 1975 začaly pekárny zkušebně zajišťovat dodávky pečiva pro Prahu 4, kterou do té doby zásobovala pekárna Pankrác. Nejprve se rozběhla výroba chleba a postupně začal závod produkovat také další druhy pečiva.

Michelské pekárny představovaly první průmyslové pekárny v Praze. Se svými 360 čtverečními metry pečící plochy mohly zásobovat třetinu obyvatel tehdejší metropole. Denní produkce v polovině 70. let dosahovala pět a půl vagónů chleba, půl milionu kusů běžného a 100 tisíc kusů jemného pečiva. Pekárny vyráběly 7 – 10 druhů chleba včetně speciálního chleba pro diabetiky.

Na svojí dobu šlo o velmi moderní podnik, do jehož vybavení byl tehdejší režim ochoten investovat nemalé devizové prostředky. Například výrobní linku na produkci vek zakoupil závod v Rakousku u firmy Werner Pfeiderer, oblíbené piškoto-marcipánové dezerty Metro se vyráběly na strojích z Holandska. Jádro pekárny, tři chlebové pece, nicméně dodal domácí výrobce, kterým byla Továrna mlýnských strojů Pardubice, závod s dlouholetou tradicí. První pec pekáren tehdy vyráběla konzumní a šumavský chléb, druhá pec podmáslový chléb Pražan a třetí pec pak různé další druhy chleba v kilovém balení.

Výrobky Michelských pekáren si mezi Pražany získaly velmi rychle oblibu. Již zmíněný dezert Metro se vyrábí, nyní ve dvou různých variacích, po celou dobu provozu pekárny. Oblíbený byl i chleba Šumava, který si zachoval vysokou kvalitu i po zrušení přísných potravinářských norem v 90. letech. Jako jedni z mála se v Michli drželi poctivé výroby chleba z přírodního kvásku z žitné mouky a vody, bez použití předpřipravených směsí, droždí a všemožných „éček“. Ještě v roce 2010 byl chleba z Michle hodnocen odborníky i veřejností jako jeden z nejlepších v celé republice.

Dnešní doba ovšem pekárenství nepřeje a firma se po hospodářské krizi dostala do potíží. Hlavním důvodem je, že přes neklesající prodej běžného druhu pečiva není podnik kvůli jeho cenám, stlačeným obchodními řetězci, schopen generovat zisk. V roce 2012 skončil ve ztrátě 3 miliony korun a od 1. června 2013 přestala pekárna prakticky ze dne na den dodávat pečivo do řady příměstských obcí na jih od Prahy (Zlatníky, Jílové, Davle, Štěchovice apod.). Také kvalita výroby, zdá se, vzala v posledních letech za své. Michelský chleba, který ještě v roce 2011 získal ocenění Vynikající chléb, dopadl v letech 2012 a 2013 naprostým propadákem v chuťových testech, které uspořádaly noviny Blesk resp. televize NOVA. Dost možná, že za tímto úpadkem leží ztráta motivace zaměstnanců, kteří musí v posledních letech pracovat v pekárnách za velmi špatné mzdy.

Avšak nejtvrdší rána přišla koncem září minulého roku, kdy vedení podniku oznámilo, že na neurčito úplně ukončí výrobu běžného denního pečiva (chleba, rohlíky, housky). Firma oznámila, že se do budoucna hodlá zaměřit na specializované pekařské výrobky a zboží s dlouhou trvanlivostí. V prosinci se výroba chleba skutečně zastavila. V současnosti tak z kdysi široké nabídky výrobků Michelských pekáren zbývá vedle již několikrát zmíněného Metra toliko výroba hamburgerových a hot dogových bulek, křehkých plátků, alginátového ovoce a kukuřičných křupek. Firmu nuceně opustila třetina ze zbývajících 300 zaměstnanců, mnozí i po desetiletích, která v podniku odpracovali.

Bohužel, situace v českém pekárenství je dlouhodobě tragická. Vedle obchodní politiky řetězců ji nepomohlo ani zvyšování snížené sazby DPH a nedávná tzv. intervence České národní banky. Do ztráty se letos dostal i největší hráč v oboru, firma United Bakeries, která také musela propouštět zaměstnance. Další velká pekárenská společnost Penam ve vlastnictví Babišova Agrofertu skončí letos po mnoha letech zisku na nule. Kapacity z oboru považují rok 2013 pro pekaře za vůbec nejhorší v našich novodobých dějinách. Bude zajímavé sledovat, zda pod taktovkou „makajícího chlápka“, kterého paradoxně koblihová vlna dostala až do vlády, dojde k jejímu zlepšení.

Profilový obrázek
O autorovi

Komentáře

comments

Social Share

  • google-share

Právní poradna

Zápis závazku prodat v budoucnu nemovitost do katastru

28 září, 2021

Minusové hodiny - nepravidelně rozvrhovaná pracovní doba

27 září, 2021

Má zaměstnavatel nárok na náhradu při vracení pracovní pomůcky?

15 srpna, 2021

Odkazy

Nadcházející akce

  • Momentálně nejsou naplánované žádné akce
AEC v1.0.4

Kalendář akcí

AEC v1.0.4

Štítky

Afrika Akce Amerika Antifašizmus Antikapitalismus Antirasizmus Armáda Asie Blízký východ Bydlení Česká politika čína Ekologie Ekonomika Evropa Evropská unie Filosofie Historie imperialismus Kultura Latinská Amerika Levá perspektiva Levice Liberec Média Německo Odbory a pracoviště Palestina Politika Potraviny Praha Protivládní hnutí Rozhovor Rusko Školství Socialismus Sociální otázky Společnost Spravedlnost Svět Ukrajina válka Z domova Zdravotnictví Ženy a gender

Video

Levá Perspektiva o.s.

Občanské sdružení na obranu sociálně vyloučených, upozaděných a
diskriminovaných lidí včetně prevence sociální exkluze. Provozujeme
levicový, informačně-publicistický web a internetovou právní poradnu.
Aktivně vystupujeme proti fašismu, rasismu, homofobii a všem formám
diskriminace.

Aktuální články

Intenzivní protesty proti plánům české vlády zvýšit věk odchodu do důchodu

25 dubna, 2023

Stažení cel EU na ukrajinské obilí selhalo, protože východoevropské země vystoupily do opozice

24 dubna, 2023

Boje v Chartúmu ohrožují poslední pokus o příměří

22 dubna, 2023

Po přijetí penzijní reformy vyšli francouzští pracující opět do ulic

18 dubna, 2023

Stávka bezpečnostních pracovníků letišť v Německu

17 dubna, 2023

Archivy

  • Duben 2023
  • Březen 2023
  • Únor 2023
  • Leden 2023
  • Listopad 2022
  • Říjen 2022
  • Září 2022
  • Srpen 2022
  • Červenec 2022
  • Červen 2022
  • Květen 2022
  • Duben 2022
  • Březen 2022
  • Únor 2022
  • Leden 2022
  • Prosinec 2021
  • Listopad 2021
  • Říjen 2021
  • Září 2021
  • Srpen 2021
  • Červenec 2021
  • Červen 2021
  • Květen 2021
  • Duben 2021
  • Březen 2021
  • Únor 2021
  • Leden 2021
  • Prosinec 2020
  • Listopad 2020
  • Říjen 2020
  • Září 2020
  • Srpen 2020
  • Červenec 2020
  • Červen 2020
  • Květen 2020
  • Duben 2020
  • Březen 2020
  • Únor 2020
  • Leden 2020
  • Prosinec 2019
  • Listopad 2019
  • Říjen 2019
  • Září 2019
  • Srpen 2019
  • Červenec 2019
  • Červen 2019
  • Květen 2019
  • Duben 2019
  • Březen 2019
  • Únor 2019
  • Leden 2019
  • Prosinec 2018
  • Listopad 2018
  • Říjen 2018
  • Září 2018
  • Srpen 2018
  • Červenec 2018
  • Červen 2018
  • Květen 2018
  • Duben 2018
  • Březen 2018
  • Únor 2018
  • Leden 2018
  • Prosinec 2017
  • Listopad 2017
  • Říjen 2017
  • Září 2017
  • Srpen 2017
  • Červenec 2017
  • Červen 2017
  • Květen 2017
  • Duben 2017
  • Březen 2017
  • Únor 2017
  • Leden 2017
  • Prosinec 2016
  • Listopad 2016
  • Říjen 2016
  • Září 2016
  • Srpen 2016
  • Červenec 2016
  • Červen 2016
  • Květen 2016
  • Duben 2016
  • Březen 2016
  • Únor 2016
  • Leden 2016
  • Prosinec 2015
  • Listopad 2015
  • Září 2015
  • Srpen 2015
  • Červenec 2015
  • Červen 2015
  • Květen 2015
  • Duben 2015
  • Březen 2015
  • Únor 2015
  • Leden 2015
  • Prosinec 2014
  • Listopad 2014
  • Říjen 2014
  • Září 2014
  • Srpen 2014
  • Červenec 2014
  • Červen 2014
  • Květen 2014
  • Duben 2014
  • Březen 2014
  • Únor 2014
  • Leden 2014
  • Prosinec 2013
  • Listopad 2013
  • Říjen 2013
  • Září 2013
  • Srpen 2013
  • Červenec 2013
  • Červen 2013
  • Květen 2013
  • Duben 2013
  • Březen 2013
  • Leden 2013
  • Prosinec 2012
  • Listopad 2012
  • Říjen 2012
  • Září 2012
  • Srpen 2012
  • Červenec 2012
  • Červen 2012
  • Květen 2012
  • Duben 2012
  • Březen 2012
  • Únor 2012
  • Únor 2010
  • Leden 2010
  • Prosinec 2009
  • Listopad 2009

Štítky

Afrika Akce Amerika Antifašizmus Antikapitalismus Antirasizmus Armáda Asie Blízký východ Bydlení Ekologie Ekonomika Evropa Evropská unie Filosofie Historie imperialismus Kultura Latinská Amerika Levice Levá perspektiva Liberec Média Německo Odbory a pracoviště Palestina Politika Potraviny Praha Protivládní hnutí Rozhovor Rusko Socialismus Sociální otázky Společnost Spravedlnost Svět Ukrajina válka Z domova Zdravotnictví Česká politika čína Školství Ženy a gender
© 2013 Levá perspektiva, o.s. Všechna práva vyhrazena.